中秋月饼融合新疆风味，独特香气引人关注，飘香全国。
新华社乌鲁木齐10月5日电（记者古扎丽努尔）中秋佳节来临，新疆乌鲁木齐市的街头弥漫着节日的气氛。在一些烘焙店里，圆润饱满的月饼被摆放在显眼的位置，成为节日销售的亮点。部分商家甚至在店外支起小摊，将月饼与本地特色糕点如巴哈力、坚果塔等一同展示，吸引了众多市民前来选购。 中秋节不仅是家庭团聚的时刻，也是地方文化与传统美食交融的体现。乌鲁木齐的商家通过创新的展示方式，既传承了节日的氛围，也展现了本地饮食文化的多样性。这种结合传统与现代的营销策略，不仅提升了消费者的购物体验，也让传统节日焕发新的活力。
与普通月饼不同，被称为“土月饼”的新疆特色月饼主要采用本地的玫瑰花酱、核桃仁、葡萄干和大枣制作，口感扎实，甜度适中，入口能感受到浓郁的果仁香气和花香。在距离乌鲁木齐1000多公里外的喀什、和田等地，“土月饼”不仅在中秋节期间备受青睐，而且全年都能买到，已成为当地常见的点心之一。
在乌鲁木齐市新华南路的一家民族特色糕点店内，盛放月饼的餐盘已经所剩无几。店员阿斯亚·库尔班江表示：“临近中秋，月饼的销量比平时明显增加。”除了本地居民前来选购，不少远道而来的游客也纷纷驻足购买。来自湖北的吴洋赞叹道：“这真的是我吃过最惊艳的月饼！” 从这些细节可以看出，传统节日不仅是情感的纽带，也成为了推动地方特色文化与经济发展的契机。民族特色食品在节日期间的热销，不仅体现了消费者对地道风味的认同，也反映出不同地域文化之间的交融与共鸣。这种现象值得进一步关注和思考。
10月1日，乌鲁木齐市街头烘焙店支起小摊售卖“土月饼”。新华社记者 古扎丽努尔 摄
除了传统的“土月饼”，一些融合新疆特色的创新口味，如奶皮子、麻辣牛肉、灰枣核桃巴哈力蛋糕等也逐渐受到欢迎。在乌鲁木齐市光明路的一家本地烘焙连锁店，各种新疆风味的月饼被摆放在入口处，盒装和散装月饼整齐陈列，前来购买的顾客不断。记者走访时发现，招牌的奶皮子月饼已经售完。“最近这款月饼经常卖断货。”店员表示。
新疆风味月饼不仅在实体店中备受关注，在电商平台上的销售表现同样十分出色。
近期以来，和田地区和田市的紫兰果仁月饼店中，员工和老板正忙于备货和供货，成箱的月饼从店内堆到了室外。快递员在一旁支起工作台，现场进行验收和打包，场面十分繁忙。“月饼订单从9月10日就开始爆单了，现在每天能发出7000多个月饼。”店主艾比布拉·吾不力艾山表示，为了满足市场需求，他的店铺已从原来的40平方米烘焙店发展成为拥有20名员工的小型加工厂。月饼制作完成后，除了在门店销售外，还通过线上渠道发往乌鲁木齐、北京、上海等城市。
在各大电商平台，新疆奶皮子月饼成为近期高频出现的“网红”单品。在塔麦儿糕点工厂的直播间里，主播正热情推介新品：“皮薄、馅多，选用新疆当地鲜奶制作。”公司经理宗宪国介绍，自2022年起，企业依托新疆奶制品的独特优势研发风味月饼，在供应线下商超的同时拓展线上销售渠道，实现了业绩的连年增长，“每天大概销售10万块月饼，其中三分之一都是发往东部省市。”
随着新疆风味月饼的知名度不断提升，越来越多在新疆生活的人开始尝试从事代购业务。化名“大齐”的代购者表示，她从去年开始代购艾比布拉家的“土月饼”，订单几乎覆盖全国。原本以干果为主营产品的她，抓住了月饼走红的契机，迅速拓展业务，成功搭乘这趟“甜蜜快车”。 新疆风味月饼的走红，不仅体现了地域特色食品的市场潜力，也反映出消费者对传统口味和原生态产品的需求增加。这种现象背后，是社交媒体传播力与个性化消费趋势的结合。对于像“大齐”这样的个体经营者来说，抓住风口、灵活转型，成为实现自我价值的重要方式。同时，这也为新疆本土农产品的推广提供了新的路径，助力地方经济与文化影响力的双向提升。
新疆与月饼之间有着深厚的历史渊源。目前我国唯一一件月饼形状的糕点实物文物，就出土于新疆吐鲁番的阿斯塔纳古墓群，其外形与现今的月饼极为相似，表面还压制着花卉图案。这说明早在唐代，吐鲁番地区的居民就已经掌握了制作月饼类糕点的技艺。 从历史的角度来看，这一发现不仅丰富了我们对古代饮食文化的认知，也进一步印证了新疆地区在中华文明发展中的重要地位。月饼作为中国传统节日食品，其起源和演变过程往往被聚焦于中原地区，而新疆出土的这一文物，则为研究月饼的历史提供了新的视角和依据。它提醒我们，中华饮食文化的多样性与交融性，远比我们想象的更为深远。
千年技艺，历久弥新。如今，月饼已经深深融入新疆各族群众的日常生活，具有地方特色的新疆风味月饼，在传承传统的同时不断推陈出新，正从新疆走向全国，广受好评，香气四溢。
来源：新华网返回，查看更多
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