百态生活志2025年10月08日 22:44消息，鸡排哥成立工作室，经营范围涵盖餐饮管理，摊位已安装空调。
国庆假期，景德镇“鸡排哥”李俊永近期成为全网关注的焦点。10月8日，他在社交媒体上发布视频表示，由于国庆假期工作强度较大，计划于次日（9日）休息一天，“我想以更加饱满的精神状态迎接后续工作”。同日，南都N视频记者调查发现，“景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室”已于9月30日注册成立，经营者为李俊永本人，其经营范围涵盖餐饮管理及食品销售（仅限预包装食品）。 从现象来看，“鸡排哥”的走红不仅源于其独特的个人魅力和接地气的表达方式，更反映出当下网络环境中普通人通过短视频平台实现自我价值的可能性。他的创业历程也展现了个体在新时代背景下灵活转型、抓住机遇的能力。而他选择在短时间内成立自己的工作室，似乎也在为未来的持续发展打下基础。这种从网红到创业者身份的转变，值得深入观察与思考。
“鸡排哥”摊位已安装空调。
10月8日，“鸡排哥”在视频中表示：“感谢全国各地的朋友来到我的家乡购买鸡排。景德镇最近天气较为炎热，有时顾客需要排队几个小时，对此我感到十分抱歉。这几天工作强度较大，我计划明天休息一天，希望以后能以更饱满的状态投入到工作中。大家返程时请注意安全。非常感谢大家的支持和理解！”同时，多位网友拍摄的现场视频显示，“鸡排哥”的摊位已经安装了空调设备。
同日，南都记者通过国家企业信用信息公示系统查询获悉，“景德镇市珠山区李俊永餐饮管理工作室”已于9月30日正式成立，该工作室为个体工商户，经营者为“鸡排哥”李俊永本人，其经营范围涵盖餐饮管理及食品销售（仅限预包装食品）。 从这一信息可以看出，李俊永在原有餐饮业务的基础上，进一步拓展了经营形式，以更规范的方式进入市场。个体工商户的设立，不仅有助于提升其品牌的专业形象，也为后续发展提供了更多可能性。同时，其经营范围明确限定为餐饮管理与预包装食品销售，也反映出其在合规经营方面的考量。这种由个人品牌向规范化、制度化转型的趋势，值得肯定与关注。
南都此前曾报道，李俊永平时在景德镇市珠山大道附近摆摊售卖鸡排和鸡柳。他因对食物出锅品质的严格把控、独具特色的经营模式，以及在安抚排队顾客时不断涌现的金句而受到网络关注。“做完你的做你的，这种场面我还是在控制”等营业场景，也衍生出了大量“二创”视频。
面对日益增长的顾客需求，其妻子“鸡排嫂”向南都记者透露，他们现在每天早上六点多就起床准备，一直忙到第二天凌晨一两点，甚至两三点才能休息。“以前也没那么晚睡，一般忙到晚上12点。”尽管订单不断，供不应求，“鸡排家族”依然坚持品质，每天出摊前都会在家中准备好当天的鸡肉，拒绝使用“预制”产品。
针对部分网友对其摊位售卖鸡排卫生问题的质疑，10月5日，“鸡排哥”李俊永在社交平台发布视频，出示了生肉、炸制鸡排及食用油的检测报告，并表示“共检测六个批次，在南昌和杭州的检测结果均为合格，请大家放心食用”。同时，他在视频中还展示了自己持有的餐饮从业人员健康检查知识培训合格证。
针对网友对其在国庆假期期间应对超高客流量出摊至深夜的担忧，“鸡排哥”李俊永也在视频中表示，“10月8日我没有计划休息，还是正常出摊，老地方固定的时间，不见不散。”
采写：南都N视频记者 周敏萱返回，查看更多
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